پودر پروتئین تغلیظ شده آب پنیر

توضیحات

وی عمده یا Bulk Whey یکی از مهم‌ترین مواد اولیه صنایع غذایی است و به‌صورت گسترده در تولید محصولات پروتئینی، شیرینی‌جات، اسنک‌ها و فرآورده‌های گوشتی استفاده می‌شود. کنسانتره پروتئین وی WPC شاهدوش یک گزینه حرفه‌ای و باکیفیت برای کارخانه‌ها و تولیدکنندگان است که به‌صورت وی عمده در بسته‌بندی صنعتی عرضه می‌شود.

کنسانتره پروتئین وی (WPC) شاهدوش — معرفی محصول

پودر کنسانتره پروتئین وی (Whey Protein Concentrate) از مایع آب پنیر تازه به‌دست می‌آید و با فناوری تغلیظ، پاستوریزاسیون و خشک‌کردن پاششی تولید می‌شود. طعم ملایم، ارزش غذایی بالا و عملکرد صنعتی پایدار، از ویژگی‌های اصلی این محصول است.

WPC شاهدوش که در قالب وی عمده عرضه می‌شود، یک ماده اولیه مطمئن برای تولیدات غذایی در مقیاس انبوه است. این محصول ترکیبی متعادل از پروتئین‌های وی، لاکتوز و مواد معدنی طبیعی دارد و کیفیت بافت و عملکرد محصولات مختلف را بهبود می‌دهد.

کاربردهای وی عمده در صنایع غذایی

1. کاربرد در اسنک و طعم‌دهنده‌ها

• ایجاد بافت نرم و یکنواخت

• بهبود رنگ و طعم

• ترکیب عالی با ادویه‌ها و چاشنی‌ها

• جلوگیری از تبلور قند
  WPC شاهدوش یک Bulk Whey ایده‌آل برای اسنک‌های اکسترود، پاپ‌کورن، چیپس و سوپ‌های فوری است.

2. کاربرد در فرآوری محصولات گوشتی

استفاده از وی عمده در محصولات گوشتی باعث:

• افزایش ظرفیت نگهداشت آب

• بهبود بافت

• کاهش هزینه‌های فرمولاسیون

• افزایش یکنواختی و چسبندگی
  می‌شود. این محصولات شامل سوسیس، کالباس، همبرگر و ژامبون هستند.

3. کاربرد در شیرینی‌پزی و نانوایی

WPC شاهدوش یک جایگزین مقرون‌به‌صرفه برای جامدات شیر است و موجب:

• بهبود طعم و رنگ

• ایجاد بافت نرم و پایدار

• جلوگیری از تبلور ناخواسته
  می‌شود. کاربردها شامل کارامل، کیک، کوکی و آبنبات است.

مزایای تغذیه‌ای وی عمده

پودر WPC شاهدوش منبعی عالی از:

• پروتئین وی

• کلسیم

• فسفر

• لاکتوز طبیعی است و به بهبود سلامت عضلات و استخوان‌ها کمک می‌کند. شیرینی طبیعی این محصول امکان کاهش قند افزوده در فرمولاسیون را فراهم می‌کند.

کیفیت و استانداردها

تمام مراحل تولید WPC شاهدوش مطابق استانداردهای سخت‌گیرانه ایمنی غذایی انجام می‌شود. هر بچ محصول آزمایش می‌شود تا خلوص، یکنواختی و عملکرد آن تضمین شود.
برای اطلاعات بیشتر درباره صنعت جهانی لبنیات می‌توانید این منبع معتبر را ببینید (لینک خروجی):
Dairy Industries International

جمع‌بندی

وی عمده (Bulk Whey) تولیدی شاهدوش، یک ماده اولیه چندمنظوره، اقتصادی و باکیفیت است که برای تولید اسنک، محصولات گوشتی، شیرینی‌جات و فرمولاسیون‌های غذایی صنعتی مناسب است. این محصول ترکیبی از عملکرد بالا، طعم طبیعی و ارزش تغذیه‌ای را ارائه می‌دهد.

برای آشنایی با انواع آب پنیر و انتخاب محصول مناسب، این مقاله را بخوانید:
Sweet Whey vs. Acid Whey: What’s the Difference and Why It Matters