خامه منجمد
اندازه / وزن: 20 کیلوگرم
برند: شاهدوش
خامه منجمد شاهدوش، یک خامه لبنی مرغوب و پرچرب است که به طور خاص برای رفع نیازهای نانواییهای صنعتی، تولیدکنندگان شیرینی و سایر مراکز تولید مواد غذایی طراحی شده است. با نگهداری خامه در دمای انجماد، ماندگاری آن به طور قابل توجهی افزایش مییابد و تضمین میکند که تولیدکنندگان میتوانند بدون به خطر انداختن خواص عملکردی آن، به طور مداوم خامه با کیفیت بالا را حفظ کنند.
نمایش جزئیات
توضیحات
خامه منجمد شاهدوش – ماده لبنی با کیفیت بالا برای استفاده حرفهای
خامه منجمد شاهدوش از شیر تازه با کیفیت بالا و تحت شرایط بهداشتی دقیق و دمای کنترلشده تولید میشود. فرآیند انجماد طعم، بافت و ارزش تغذیهای کرم تازه را حفظ میکند و در عین حال ماندگاری آن را افزایش میدهد. به همین دلیل، این محصول کیفیتی یکنواخت و عملکردی پایدار برای تولید حرفهای غذا ارائه میدهد. این محصول بهطور گسترده در تولید شیرینی، نانوایی، دسر و صنایع خدمات غذایی استفاده میشود.
درصد چربی و بافت غنی
خامه منجمد شاهدوش دارای درصد چربی طبیعی بالا است که بافتی غنی، نرم و کرمی ایجاد میکند. این ساختار چربی حس دهان را بهبود میبخشد و طعم محصول نهایی را تقویت میکند. به دلیل یکنواختی پایدار آن، تولیدکنندگان میتوانند در فرمولاسیونهای مختلف نتایج یکنواختی به دست آورند. این ویژگی این محصول را برای کاربردهای غذایی پریمیوم که نیاز به غنای طعم و قابلیت اعتماد دارند، ایدهآل میکند.
کاربرد در شیرینی و دسر
تولیدکنندگان معمولاً از خامه منجمد شاهدوش در کیکها، شیرینیها، محصولات کرمدار همچون موسها، چیزکیکها و دسرهای منجمد استفاده میکنند. این محصول بهخوبی با شکر، شکلات و طعمدهندهها مخلوط میشود و بافت کرمی و طعم متعادل به محصولات دسر میبخشد. بنابراین، این محصول برای تولید شیرینیهای دستی و تولید صنعتی در مقیاس بزرگ مناسب است.
استفاده در محصولات نانوایی
در تولید نانوایی، خامه منجمد شاهدوش نقش مهمی در بهبود نرمی، حفظ رطوبت و بافت کلی دارد. نانواها از آن در کروسانها، شیرینیهای لایهای، نانهای پرشده با کرم و محصولات خاص نانوایی استفاده میکنند. چربی کرم ساختار خمیر و ظاهر نهایی را بهبود میبخشد و به حفظ تازگی محصولات کمک میکند.
نقش در خدمات غذایی و محصولات آماده مصرف
مرکزهای خدمات غذایی، کافیشاپها و رستورانها از خامه منجمد شاهدوش برای سسها، سوپها، پایه کرم، پاستا و غذاهای آماده استفاده میکنند. به دلیل پایداری پس از یخزدایی، آشپزها میتوانند غذاها را با بافت قابل پیشبینی و طعم غنی تهیه کنند. این ویژگی باعث میشود کیفیت محصولات در عملیات روزانه خدمات غذایی ثابت باقی بماند.
ارزش تغذیهای
خامه منجمد شاهدوش منبع طبیعی چربی شیر، انرژی و ویتامینهای محلول در چربی است. این محصول نیازهای انرژی را تأمین کرده و ارزش تغذیهای محصولات غذایی را افزایش میدهد. هنگام استفاده در فرمولاسیونهای متعادل، هم طعم رضایتبخش و هم ارزش تغذیهای محصول را بهبود میبخشد.
استانداردهای تولید و کنترل کیفیت
خامه منجمد شاهدوش را تحت سیستمهای ایمنی غذایی سختگیرانه و شرایط یخزدایی کنترلشده تولید میکند. هر دسته محصول تحت آزمایش کیفیت برای تازگی، خلوص و ثبات فیزیکی قرار میگیرد. این کنترلها به تولیدکنندگان و حرفهایهای خدمات غذایی اطمینان میدهد که میتوانند روی این محصول برای استفاده صنعتی و تجاری پایدار حساب کنند.
جمعبندی
خامه منجمد شاهدوش با بافت غنی، عملکرد پایدار و طعم اصیل لبنی، محصولی ارزشمند برای تولید دسر، نانوایی، خدمات غذایی و محصولات آماده مصرف است. با پایداری یخزدایی مطمئن، بافت نرم و درصد چربی بالا، این محصول به تولیدکنندگان حرفهای کمک میکند تا غذاهای با کیفیت و خوشمزهای تولید کنند.
| آزمایش | واحد | نتیجه |
|---|---|---|
| رنگ | - | سفید تا سفید کرمی |
| بافت | - | یکنواخت |
| ویژگی حسی | - | طعم طبیعی، تمیز و ملایم |
| چربی | % | حداقل ۵۰ |
| pH | % | ۶.۵ – ۶.۸ |
| اسیدیته | % | ۰.۰۹ – ۰.۱۵ |
| کلیفرم | Cfu/g | حداکثر ۱۰ |
| (E.Coli) | Cfu/g | منفی |
| استافیلوکوکوس اورئوس | Cfu/g | منفی |
| تعداد کل میکروارگانیسمها | Cfu/g | حداکثر ۲ × ۱۰۴ |
توضیحات
خامه منجمد شاهدوش – ماده لبنی با کیفیت بالا برای استفاده حرفهای
خامه منجمد شاهدوش از شیر تازه با کیفیت بالا و تحت شرایط بهداشتی دقیق و دمای کنترلشده تولید میشود. فرآیند انجماد طعم، بافت و ارزش تغذیهای کرم تازه را حفظ میکند و در عین حال ماندگاری آن را افزایش میدهد. به همین دلیل، این محصول کیفیتی یکنواخت و عملکردی پایدار برای تولید حرفهای غذا ارائه میدهد. این محصول بهطور گسترده در تولید شیرینی، نانوایی، دسر و صنایع خدمات غذایی استفاده میشود.
درصد چربی و بافت غنی
خامه منجمد شاهدوش دارای درصد چربی طبیعی بالا است که بافتی غنی، نرم و کرمی ایجاد میکند. این ساختار چربی حس دهان را بهبود میبخشد و طعم محصول نهایی را تقویت میکند. به دلیل یکنواختی پایدار آن، تولیدکنندگان میتوانند در فرمولاسیونهای مختلف نتایج یکنواختی به دست آورند. این ویژگی این محصول را برای کاربردهای غذایی پریمیوم که نیاز به غنای طعم و قابلیت اعتماد دارند، ایدهآل میکند.
کاربرد در شیرینی و دسر
تولیدکنندگان معمولاً از خامه منجمد شاهدوش در کیکها، شیرینیها، محصولات کرمدار همچون موسها، چیزکیکها و دسرهای منجمد استفاده میکنند. این محصول بهخوبی با شکر، شکلات و طعمدهندهها مخلوط میشود و بافت کرمی و طعم متعادل به محصولات دسر میبخشد. بنابراین، این محصول برای تولید شیرینیهای دستی و تولید صنعتی در مقیاس بزرگ مناسب است.
استفاده در محصولات نانوایی
در تولید نانوایی، خامه منجمد شاهدوش نقش مهمی در بهبود نرمی، حفظ رطوبت و بافت کلی دارد. نانواها از آن در کروسانها، شیرینیهای لایهای، نانهای پرشده با کرم و محصولات خاص نانوایی استفاده میکنند. چربی کرم ساختار خمیر و ظاهر نهایی را بهبود میبخشد و به حفظ تازگی محصولات کمک میکند.
نقش در خدمات غذایی و محصولات آماده مصرف
مرکزهای خدمات غذایی، کافیشاپها و رستورانها از خامه منجمد شاهدوش برای سسها، سوپها، پایه کرم، پاستا و غذاهای آماده استفاده میکنند. به دلیل پایداری پس از یخزدایی، آشپزها میتوانند غذاها را با بافت قابل پیشبینی و طعم غنی تهیه کنند. این ویژگی باعث میشود کیفیت محصولات در عملیات روزانه خدمات غذایی ثابت باقی بماند.
ارزش تغذیهای
خامه منجمد شاهدوش منبع طبیعی چربی شیر، انرژی و ویتامینهای محلول در چربی است. این محصول نیازهای انرژی را تأمین کرده و ارزش تغذیهای محصولات غذایی را افزایش میدهد. هنگام استفاده در فرمولاسیونهای متعادل، هم طعم رضایتبخش و هم ارزش تغذیهای محصول را بهبود میبخشد.
استانداردهای تولید و کنترل کیفیت
خامه منجمد شاهدوش را تحت سیستمهای ایمنی غذایی سختگیرانه و شرایط یخزدایی کنترلشده تولید میکند. هر دسته محصول تحت آزمایش کیفیت برای تازگی، خلوص و ثبات فیزیکی قرار میگیرد. این کنترلها به تولیدکنندگان و حرفهایهای خدمات غذایی اطمینان میدهد که میتوانند روی این محصول برای استفاده صنعتی و تجاری پایدار حساب کنند.
جمعبندی
خامه منجمد شاهدوش با بافت غنی، عملکرد پایدار و طعم اصیل لبنی، محصولی ارزشمند برای تولید دسر، نانوایی، خدمات غذایی و محصولات آماده مصرف است. با پایداری یخزدایی مطمئن، بافت نرم و درصد چربی بالا، این محصول به تولیدکنندگان حرفهای کمک میکند تا غذاهای با کیفیت و خوشمزهای تولید کنند.
| آزمایش | واحد | نتیجه |
|---|---|---|
| رنگ | - | سفید تا سفید کرمی |
| بافت | - | یکنواخت |
| ویژگی حسی | - | طعم طبیعی، تمیز و ملایم |
| چربی | % | حداقل ۵۰ |
| pH | % | ۶.۵ – ۶.۸ |
| اسیدیته | % | ۰.۰۹ – ۰.۱۵ |
| کلیفرم | Cfu/g | حداکثر ۱۰ |
| (E.Coli) | Cfu/g | منفی |
| استافیلوکوکوس اورئوس | Cfu/g | منفی |
| تعداد کل میکروارگانیسمها | Cfu/g | حداکثر ۲ × ۱۰۴ |
